Вином принято называть алкогольные напитки, которые получены путем сбраживания дрожжами сока различных плодов и ягод, в процессе которого сахарнный продукт преобразуется в этиловый спирт и углекислый газ. Тем не менее, исконные традиции производства винных напитков подразумевают использование для виноделия именно винограда.
Суть приготовления вина довольно проста и не требует больших знаний и затрат. Тем не менее, чтобы получить действительно качественный, уникальный напиток стоит серьезно отнестись как к процессам, так и к оборудованию, используемому в работе. Предварительно необходимо запастись багажом знаний и определить для себя наилучший рецепт, систематизировав все процессы.
Качественное домашнее вино может стать отличной семейной традицией, а рецептура приготовления напитка передается от поколения к поколению, как реликвия. Для домашнего виноделия могут быть использованы как дорогие заводские приспособления, так и самодельные элементы оборудования, позволяющие произвести весь процесс приготовления с минимальными затратами. Поэтому домашнее виноделие сегодня доступно практически каждому и зависит исключительно от ваших индивидуальных желаний.
Домашнее виноделие – процесс интересный и увлекательный. Во многом успех производства хорошего вина связан с соблюдением технологий. Имеет значение все – чистота посуды, температура брожения, рецептура и сроки выдержки. А как определить, когда готово домашнее вино? Ведь тут играет роль все....
Производство домашнего вина должно проходить при соблюдении всех технологических норм и процессов. Тогда есть высокая вероятность получить продукт высочайшего качества. Последним по списку, но совсем не последним по значению для качества конечного продукта, является процесс выдержки. Общепринято считать, что чем дольше...
Брожение домашнего вина Естественным этапом в приготовлении домашнего вина является процесс брожения. За это отвечают дрожжевые грибки. Именно они интенсивно размножаются, используя в качестве питательной среды виноматериал и сахар. В процессе размножения выделяется большое количество углекислого газа и образуется спирт. А...
Процесс изготовления домашнего вина сложен и прост одновременно. Он может быть сложен, если был нарушен технический процесс. Тогда для восстановления вкусовых качеств придется приложить массу усилий, при этом нет никакой гарантии, что хлопоты принесут желаемый результат. Вино очень легко испортить и...
Домашнего винодела подстерегает несколько опасностей. Одна из самых распространенных – это превращение вина в уксус, зауксивание. В случае промышленного производства беды можно избежать, добавляя консерванты. Но кто будет использовать такой «нечестный» способ, делая вино для себя и своих близких? Как не...
Домашнее вино калорийность При различных диетах не считается вредным употребить небольшое количество вина. А если вино будет домашним, на этикетке которого нет значения калорийности? Да и этикетки тоже собственно нет. Калорийность продуктов обычно рассчитывают исходя из суммы калорийности входящих в него...
Многие люди очень сильно заблуждаются, считая, что приготовить сухое виноградное домашнее вино практически невозможно из-за сложности технологии. Сухим принято считать такой вид вина, в котором процент сахара отсутствует либо с очень малой долей содержания, не превышая 0,3%. В процессе изготовления алкогольного...
Вино домашнего изготовления можно разделить на две категории. Это традиционное вино из винограда, и менее классический вариант – вино из различных плодов и ягод. Полезные свойства домашнего вина зависит от ингредиентов, из которых оно состоит. Виноградное вино. Классический напиток. Еще древние...
Начинаем готовить виноградное сухое вино. Как правило, вино из ягод винограда изготовляют из тщательно созревших винных сортов. Ягодки отделяются сепаратором от гребней с помощью специальных деревянных терок либо вручную раздавливают руками. Гнилые, маленькие, недоспевшие и прочий неликвид сразу следует выбросить, иначе...
Домашнее белое вино Принципиальное различие технологии изготовления белых вин от красных состоит в том, что белый виноград незамедлительно после сбора подвергается прессу, а его нектар подлежит процессу брожения уже без кожуры. Вино же из красных сортов делается по специальному рецепту, благодаря...
