Вином принято называть алкогольные напитки, которые получены путем сбраживания дрожжами сока различных плодов и ягод, в процессе которого сахарнный продукт преобразуется в этиловый спирт и углекислый газ. Тем не менее, исконные традиции производства винных напитков подразумевают использование для виноделия именно винограда.
Суть приготовления вина довольно проста и не требует больших знаний и затрат. Тем не менее, чтобы получить действительно качественный, уникальный напиток стоит серьезно отнестись как к процессам, так и к оборудованию, используемому в работе. Предварительно необходимо запастись багажом знаний и определить для себя наилучший рецепт, систематизировав все процессы.
Качественное домашнее вино может стать отличной семейной традицией, а рецептура приготовления напитка передается от поколения к поколению, как реликвия. Для домашнего виноделия могут быть использованы как дорогие заводские приспособления, так и самодельные элементы оборудования, позволяющие произвести весь процесс приготовления с минимальными затратами. Поэтому домашнее виноделие сегодня доступно практически каждому и зависит исключительно от ваших индивидуальных желаний.
Лучшие сорта винограда для вина Виноградная ягода является одной из самых любимых для многих людей. В большинстве регионов с теплым и умеренным климатом виноградные кусты встречаются практически на каждом приусадебном участке, ими обвиты заборы и веранды. Спелые ягоды хранят в себе...
Неправильное изготовление домашнего вина может привести к многочисленным проблемам, в том числе появлению молочного брожения, плесени и скисшему суслу. Такие факторы способны ухудшить вкус, а также испортить алкогольный напиток. Стерилизация домашнего вина является оптимальным решением возникшей проблемы, так как позволяет спасти...
Существует несколько способов, на основании которых можно изготовить вкусное и качественное вино. Традиционно для этого применяется два основных компонента – сахар и виноград. Но вино можно изготовить и из более специфичных продуктов, в том числе виноградной мезги. По мнению ценителей, такой...
В умеренных дозах приготовленное вино благоприятно действует на организм, но его крепость часто остается неизвестной. Опытные виноделы после многолетнего изготовления вин могут определять процент спиртового содержания по вкусовым ощущениям. Но что делать при отсутствии соответствующего опыта и неизвестно, как измерить крепость...
Чтобы самостоятельно изготовить хороший напиток, человек должен тщательно подобрать составные компоненты, знать нюансы производственной процедуры, а также как возобновить брожение домашнего вина. Почему может останавливаться винная ферментация? Начинающим виноделам нужно знать некоторые причины прекращения или отсутствия ферментации алкоголя: Отсутствие активации добавленных...
Легкие алкогольные напитки из фруктов и винограда в основном разливают по специализированным бутылям, которые отличаются высокой прочностью, подходят для длительного хранения. Для светлых винных напитков берут тару из белого стекла, легким желтоватым или зеленоватым оттенком, а для красного алкоголя – темно-зеленые...
В основе приготовления домашнего вина применяется одинаковое сырье, но у каждого напитка имеются свои особенности и привкус. Часто у молодого и не до конца вызревшего вина появляется мутный оттенок. Но не понятно, почему домашнее вино мутное? В процессе его приготовления можно...
Владельцы домашних виноградников часто задаются вопросом: как правильно хранить домашнее вино? Такие нюансы знать необходимо, чтобы сохранить ароматным и насыщенный вкус напитка. Известно, что виноградные вина относятся к прихотливым напиткам, которые играют, дышат, угасают и старятся. Перед их хранением следует подготовить...
Традиционно «оклейкой» называют процесс осветления вина. Каждое вино получается мутным из-за обязательного наличия в нем взвеси и осадков от сусла. Такой напиток уже готов к употреблению, но для изысканного домашнего винодела подать на стол недоделанный напиток недопустимо. Поэтому приходится прибегать к...
Каждый домашний винодел стремится сотворить продукт наилучшего качества. Однако не всегда это удается сделать сразу. Даже если были соблюдены все технологии, если вино прошло через все процессы, возможны сюрпризы. Дел в том, что исходный продукт редко бывает одного и того же...
