Научно доказано, что сухие вина намного вкуснее и главное полезнее напитков с классическим способом приготовления. Рецепт приготовления заключаться в том, что сусло бродит совместно с мезгой. При этом последняя постоянно всплывает, образуя на поверхности своеобразную шапку, которая из-за повышенной температуры брожения покрывается сухой коркой. Активно участвуя в процессе брожения, мезга отдает напитку все полезные вещества и свойства.
По сравнению с креплеными винами, красное сухое вино содержит меньшее количество сахара, вред которого научно доказан. Кроме того, такое вино менее калорийно и не принесет излишних проблем людям, ограничивающим себя в питании. Употребление в небольших дозах сухого домашнего вина поможет укрепить сердце и сосуды, избежать инсультов и инфарктов. Кроме того, этот напиток способствует укреплению костей, выводу из организма вредных веществ, а также содержащиеся антиоксиданты препятствуют онкологии.
Именно сухое вино специалисты называют настоящим. При его брожении, оно позволяет переработать весь сахар насухо и сделать производство более рентабельным. Хотя процесс производства сухого вина более сложный, многие специалисты склоняются именно к этому способу изготовления домашней винной продукции.
