Современное домашнее виноделие стало настоящей семейной реликвией. Рецепты приготовления этого чудесного напитка передаются из поколения к поколению. Естественно, что каждый производитель, даже не касаясь крупных, знаменитых смолье, старается всячески придать своему продукту уникальности и неповторимости. В связи с этим, отношение к секретам виноделия складывается особенное. Они хранятся в тайне, но мы попытаемся приоткрыть завесу этой тайны и рассмотрим особенности и нюансы изготовления вин в домашних условиях.
Секреты каждого винодела могут касаться как собственно самой рецептуры, так и используемого оборудования или уникальных сортов винограда. Ведь именно от качества полученного сока зависят вкусовые особенности будущей винной продукции. Немаловажным также является процесс отжима сока и закладка его в емкости для брожения. Кроме того, секретными могут быть и правила, а также длительность выдержки вина перед употреблением.
Изучая чужие секреты виноделия, вы быстро сможете обзавестись своими. Затем уже на своем опыте получать уникальные знания, и делится или хранить особенности и нюансы о собственной рецептуре приготовления винной продукции.
Существует несколько способов, на основании которых можно изготовить вкусное и качественное вино. Традиционно для этого применяется два основных компонента – сахар и виноград. Но вино можно изготовить и из более специфичных продуктов, в том числе виноградной мезги. По мнению ценителей, такой...
В умеренных дозах приготовленное вино благоприятно действует на организм, но его крепость часто остается неизвестной. Опытные виноделы после многолетнего изготовления вин могут определять процент спиртового содержания по вкусовым ощущениям. Но что делать при отсутствии соответствующего опыта и неизвестно, как измерить крепость...
В основе приготовления домашнего вина применяется одинаковое сырье, но у каждого напитка имеются свои особенности и привкус. Часто у молодого и не до конца вызревшего вина появляется мутный оттенок. Но не понятно, почему домашнее вино мутное? В процессе его приготовления можно...
Владельцы домашних виноградников часто задаются вопросом: как правильно хранить домашнее вино? Такие нюансы знать необходимо, чтобы сохранить ароматным и насыщенный вкус напитка. Известно, что виноградные вина относятся к прихотливым напиткам, которые играют, дышат, угасают и старятся. Перед их хранением следует подготовить...
Традиционно «оклейкой» называют процесс осветления вина. Каждое вино получается мутным из-за обязательного наличия в нем взвеси и осадков от сусла. Такой напиток уже готов к употреблению, но для изысканного домашнего винодела подать на стол недоделанный напиток недопустимо. Поэтому приходится прибегать к...
Каждый домашний винодел стремится сотворить продукт наилучшего качества. Однако не всегда это удается сделать сразу. Даже если были соблюдены все технологии, если вино прошло через все процессы, возможны сюрпризы. Дел в том, что исходный продукт редко бывает одного и того же...
Домашнее виноделие – процесс интересный и увлекательный. Во многом успех производства хорошего вина связан с соблюдением технологий. Имеет значение все – чистота посуды, температура брожения, рецептура и сроки выдержки. А как определить, когда готово домашнее вино? Ведь тут играет роль все....
Производство домашнего вина должно проходить при соблюдении всех технологических норм и процессов. Тогда есть высокая вероятность получить продукт высочайшего качества. Последним по списку, но совсем не последним по значению для качества конечного продукта, является процесс выдержки. Общепринято считать, что чем дольше...
Процесс изготовления домашнего вина сложен и прост одновременно. Он может быть сложен, если был нарушен технический процесс. Тогда для восстановления вкусовых качеств придется приложить массу усилий, при этом нет никакой гарантии, что хлопоты принесут желаемый результат. Вино очень легко испортить и...
Домашнего винодела подстерегает несколько опасностей. Одна из самых распространенных – это превращение вина в уксус, зауксивание. В случае промышленного производства беды можно избежать, добавляя консерванты. Но кто будет использовать такой «нечестный» способ, делая вино для себя и своих близких? Как не...
