Традиционно «оклейкой» называют процесс осветления вина. Каждое вино получается мутным из-за обязательного наличия в нем взвеси и осадков от сусла. Такой напиток уже готов к употреблению, но для изысканного домашнего винодела подать на стол недоделанный напиток недопустимо. Поэтому приходится прибегать к...
Каждый домашний винодел стремится сотворить продукт наилучшего качества. Однако не всегда это удается сделать сразу. Даже если были соблюдены все технологии, если вино прошло через все процессы, возможны сюрпризы. Дел в том, что исходный продукт редко бывает одного и того же...
Производство домашнего вина должно проходить при соблюдении всех технологических норм и процессов. Тогда есть высокая вероятность получить продукт высочайшего качества. Последним по списку, но совсем не последним по значению для качества конечного продукта, является процесс выдержки. Общепринято считать, что чем дольше...
Брожение домашнего вина Естественным этапом в приготовлении домашнего вина является процесс брожения. За это отвечают дрожжевые грибки. Именно они интенсивно размножаются, используя в качестве питательной среды виноматериал и сахар. В процессе размножения выделяется большое количество углекислого газа и образуется спирт. А...
Процесс изготовления домашнего вина сложен и прост одновременно. Он может быть сложен, если был нарушен технический процесс. Тогда для восстановления вкусовых качеств придется приложить массу усилий, при этом нет никакой гарантии, что хлопоты принесут желаемый результат. Вино очень легко испортить и...
Домашнего винодела подстерегает несколько опасностей. Одна из самых распространенных – это превращение вина в уксус, зауксивание. В случае промышленного производства беды можно избежать, добавляя консерванты. Но кто будет использовать такой «нечестный» способ, делая вино для себя и своих близких? Как не...
Домашнее вино калорийность При различных диетах не считается вредным употребить небольшое количество вина. А если вино будет домашним, на этикетке которого нет значения калорийности? Да и этикетки тоже собственно нет. Калорийность продуктов обычно рассчитывают исходя из суммы калорийности входящих в него...
Жемчужиной домашнего виноделия считается производство газированного вина. Как приятно во время традиционного застолья услышать хлопок вылетающей пробки и рассказать гостям о собственноручном изготовлении редкого напитка. Так как удивить гостей редким напитком? Для того, чтобы вино стало «газированным», его насыщают углекислым газом....
Многие люди очень сильно заблуждаются, считая, что приготовить сухое виноградное домашнее вино практически невозможно из-за сложности технологии. Сухим принято считать такой вид вина, в котором процент сахара отсутствует либо с очень малой долей содержания, не превышая 0,3%. В процессе изготовления алкогольного...
Домашнее белое вино Принципиальное различие технологии изготовления белых вин от красных состоит в том, что белый виноград незамедлительно после сбора подвергается прессу, а его нектар подлежит процессу брожения уже без кожуры. Вино же из красных сортов делается по специальному рецепту, благодаря...
