Само понятие виноделия обозначает собой процесс переработки виноградных ягод в сок, а затем в вино, используя процесс брожения. Именно на его основе из года в год культивировались и совершенствовались каждый из этапов работ, для получения действительно качественного результата, в виде наполненного ароматами и вкусовыми качествами напитка, способного в полной мере удовлетворить все потребности и пожелания винодела.
Современное домашнее виноделие основано на производстве винного напитка из виноградного сока, выдавленного с помощью самодельного или недорогого бытового пресса. После этого добытую жидкость переливают в емкость для дальнейшего брожения и оставляют на некоторое время, до тех пор, пока напиток не приобретет необходимые вкусовые качества.
В настоящее время, в центральных странах Европы домашнее виноделие является самой настоящей семейной традицией. Многие воспринимают это процесс как необходимую дань предкам и возможность прикоснуться к многовековым традициям и культуре, став ее достойным последователем. Изготовление домашних вин – это по-настоящему искусство, которое в полной мере отражает традиции прошлого и дает надежду на продолжение истории в будущем.
Домашнее белое вино Принципиальное различие технологии изготовления белых вин от красных состоит в том, что белый виноград незамедлительно после сбора подвергается прессу, а его нектар подлежит процессу брожения уже без кожуры. Вино же из красных сортов делается по специальному рецепту, благодаря...
