Как сделать домашнее вино из винограда. Рецепт №1

24.10.2015

Мы вам расскажем как можно очень просто приготовить отличное домашнее вино.

Первое что хотелось бы сказать это то что виноград должен быть спелым и собирать его нужно на убывающей луне.
Не рекомендуется сбор виногрдного урожая после того как прошел дождь.

Измельчаем ягоды в мезгу
Простейшим до довольно оригинальным способом преврящаям ягоды предварительно отделенные от гребней в довольно качественную мезгу. Это приспособление сделано из сварочного электрода
с нержавеющей стали. Конец электрода изгибаем пару раз и при помощи обычной дрели начинаем взбивать ягоды надрывая кожицу, превращая ягоды в мезгу.
Такой способ удобен если вы делаете домашнее вино из небольшого количества винограда. Для больших обьемой лучше использовать специальные приспособления виноградные дробилки.

Затем переливаем в 10ти-литровые бутли. В них и будет происходить предварительное брожение и отделение сока винограда от жмыха. По прошествии двух- трех дней нужно очень аккуратно трубочкй-шлангом отделить жмых, оставив сок.
В бутыли с отделенным жмыхом остается много сока, можно залить его чистой профильтрованной водой. И опять нужно поставить на процесс брожения наше получившееся второе вино. Оставшийся жмых складывает в мешочек можно сшить из старой гардины) и необходимо хорошо его выжать. После того как виноградный сок отделили, заливаем его обратно в бутыли. Бутыли следует помыть холодной водой и хорошо просушить.

Теперь время добавлять сахар из расчета 1 кг на 5 литров сока. Хорошо размешиваем сок, ставим на водяной затвор и оставляем бродить примерно на 10-20 дней до полного сбраживания.


Снимаем вино с осадка.

Вот уже глубокая осень, наше вино прошло активную фазу брожения и нужно его снять с осадка. Еще через несколько месяцев на дне бутля образуется так называемый винный камень и мы проделаем точно такую же процедуру. И будушим летов уже можно пить свое домашнее вино.