Istnieje kilka niebezpieczeństw, które mogą spotkać domowego winiarza. Jednym z najczęstszych jest zamiana wina w ocet, czyli octowanie. W przypadku produkcji przemysłowej katastrofy można uniknąć, dodając konserwanty. Ale kto stosowałby taką „nieuczciwą” metodę podczas produkcji wina dla siebie i swoich bliskich?...