Домашнее вино калорийность

27.11.2015

Домашнее вино калорийность

При различных диетах не считается вредным употребить небольшое количество вина. А если вино будет домашним, на этикетке которого нет значения калорийности? Да и этикетки тоже собственно нет. Калорийность продуктов обычно рассчитывают исходя из суммы калорийности входящих в него ингредиентов. А подходит ли этот метод расчета для вина? Нет, конечно не подходит. Ведь в процессе ферментации сахар превращается в алкоголь. И калорийность конечного продукта меняется. Так из чего определяется калорийность?

Определяющим в калорийности домашнего вина является способ его приготовления. Дома можно производить вина: сухое, полусладкое, крепленое, белое, портвейн и ликер.

 

— сухое домашнее вино. Вино называется так потому, что в результате брожения сахар в нем полностью «сброжен». Если сусло обладает низким содержанием глюкозы, то в него добавляют сахар, но в минимальных количествах. Как следствие, калорийность такого напитка является самой низкой и составляет всего 60-80 килокалорий на 100 грамм.

— полусладкое домашнее вино. В отличии от сухих, полусладкие вина производятся со значительным добавлением сахара. И как следствие, калорийность этого напитка уже выше и составляет 100-150 ккал на 100 грамм.

— крепленые домашние вина. Процесс их изготовления замечателен тем, что брожения и ферментация останавливаются через добавление спирта. Присутствие алкоголя более 20 процентов полностью прекращает брожение. При том, что калорийность 96-ти процентного спирта составляет 710 килокалорий, то и калорийность крепленых вин может доходить до 250 килокалорий на 100 грамм продукта.

— белое домашнее вино. Изготавливается исключительно из винограда белых сортов. Процесс изготовления очень похож на процесс виноварения сухих вин. Но калорийность белого винограда очень высока, у некоторых сортов до 80 ккал на 100 грамм. Поэтому и калорийность белого вина 90 килокалорий. Чуть выше, чем у сухих вин, но достаточно низка.

— домашний портвейн. При его изготовлении в домашних условиях в продукт добавляется значительное количество спирта. И сахар. В результате получаем вкусное, но очень калорийное вино. 170 ккал на 100 грамм.

— домашние ликеры. Являются лидерами по калорийности среди домашних вин. 350 килокалорий на 100 граммов. Это легко объясняется особенностью его изготовления. По сути, это смесь сахара и спирта. С добавлением различных фруктов, придающих напитку индивидуальность и аромат. Однако калорийность в 350 ккал выводит его из всех возможных диет.

домашнее вино калорийностьДомашнее вино в терапевтических дозах полезно во многом благодаря пользе входящих в него ингредиентов. Виноградное вино полезно свойствами винограда, смородиновое – смородины, яблочное – яблок. И так далее. При этом важным плюсом именно домашнего вина валяется отсутствие консервантов, что неизбежно при фабричном производстве. Поэтому при различных диетах и лечебно – профилактическом питании, в состав которых входит вино, будет полезно употреблять вино именно домашнего изготовления.